Nasi bakar adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Kombinasi antara nasi yang gurih dan kelezatan bumbu serta tambahan lauk membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Proses pembuatan nasi bakar ini tidak hanya mengandalkan bahan-bahan yang berkualitas, tetapi juga teknik memasak yang tepat. Dengan langkah yang sederhana, sajian ini dapat dinikmati di rumah bersama keluarga.
Sebelum memulai, persiapkan semua bahan yang diperlukan agar proses memasak berlangsung lancar. Rasa yang dihasilkan dari nasi bakar ini akan membuat siapa saja ketagihan.
Persiapan Bahan untuk Memasak Nasi Bakar yang Lezat
Pertama-tama, cuci bersih beras dengan air mengalir hingga kehilangan semua kotorannya. Aduk dengan lembut agar kulit ari beras terangkat, kemudian tiriskan sebentar sebelum dimasukkan ke dalam panci rice cooker.
Setelah beras siap, tambahkan air sesuai takaran yang diperlukan. Selain itu, masukkan bumbu seperti bawang merah yang telah digeprek, daun salam, serai, dan lengkuas untuk memberikan aroma yang sedap pada nasi.
Kaldu ayam bubuk dan margarin juga menjadi tambahan penting untuk membuat nasi lebih gurih. Aduk semua bahan dengan lembut sebelum menyalakan rice cooker untuk memasak nasi hingga matang dengan sempurna.
Memasak Nasi dan Mempersiapkan Ayam Marinasi
Setelah nasi matang, buka tutup rice cooker dan masukkan daun kemangi. Aduk rata agar daun kemangi tercampur merata dengan nasi, kemudian tutup kembali agar aroma kemangi keluar lebih kuat.
Selanjutnya, siapkan ayam filet di wadah terpisah dan beri perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk hingga semua bagian ayam terlapisi bumbu, lalu diamkan selama 15–20 menit agar bumbu meresap sempurna.
Panaskan sedikit minyak di wajan dan masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Goreng pada suhu sedang hingga ayam berubah warna kecokelatan dan matang merata, pastikan bagian dalam tidak lagi berwarna merah.
Membuat Bumbu Halus untuk Nasi Bakar yang Nikmat
Setelah ayam matang, angkat dan potong menjadi potongan kecil atau suwir kasar sesuai selera. Ini memudahkan ayam untuk dicampurkan ke dalam nasi bakar nantinya.
Untuk membuat bumbu tumisan, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan hijau dengan sedikit minyak. Pastikan bumbu halus ini memiliki tekstur yang benar-benar halus agar mudah menyatu dengan bahan lainnya saat ditumis.
Panaskan lagi minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus dengan api kecil hingga baunya harum. Kemudian, masukkan potongan ayam goreng dan aduk merata hingga seluruh ayam terbalut oleh bumbu.
Menyiapkan Daun Pisang untuk Menggulung Nasi Bakar
Selanjutnya, tambahkan potongan daun bawang, tomat, serta cabai merah dan hijau ke dalam tumisan. Masak hingga bahan-bahan tersebut sedikit layu dan beri garam serta kaldu bubuk sesuai selera.
Pastikan semua bahan tercampur dengan baik dan koreksi rasa sebelum mematikan api. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar hingga layu untuk menambah cita rasa.
Pindahkan semua isi yang sudah siap ke dalam daun pisang yang telah dipanaskan. Penghangatan membuat daun pisang menjadi lentur dan mudah dibentuk.
Letakkan tumisan ayam di atas daun pisang, tambahkan nasi yang sudah dicetak menggunakan mangkuk agar lebih padat. Dinginkan dan rapikan sebelum menggulungnya dengan rapi.
Gulung daun pisang hingga rapat dan sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya agar tetap terjaga saat dibakar. Pastikan gulungan tidak terbuka saat proses pemanggangan berlangsung.
Proses Memanggang dan Menyajikan Nasi Bakar
Siapkan panggangan atau teflon dengan api kecil untuk memanggang nasi bakar. Pastikan untuk membolak-balik agar semua sisi matang sempurna dan daun pisang menjadi kecokelatan.
Setelah aroma harum mulai keluar, angkat nasi bakar dari pemanggangan dan buka gulungan daun pisang dengan hati-hati agar tidak robek. Nasi bakar ayam kemangi siap disajikan selagi panas.
Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan sambal dan lalapan sebagai pelengkap. Sajikan dalam porsi yang menarik agar semakin menggugah selera saat disantap.
